腎臓にやさしいレシピ
デザート 06
ポップオーバー
アメリカ発のシュー生地風パンで、エネルギーアップ！
腎臓病食で不足しがちなエネルギーを、低たんぱく＆減塩のデザートで補いましょう。半分に切った生地の空洞に詰める具材で、アレンジは自由自在です。
| 栄養価 （1人分 マフィン型2分の1個） |
エネルギー | たんぱく質 | 塩分 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|---|
| 49kcal | 1.7g | 0g | 34mg | 27mg |
| 栄養価 （生地＋ホイップ10ｇ） |
エネルギー | たんぱく質 | 塩分 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|---|
| 88kcal | 1.9g | 0g | 40mg | 35mg |
栄養価（1人分 マフィン型2分の1個）
| エネルギー | 49kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.7g |
| 塩分 | 0g |
| カリウム | 34mg |
| リン | 27mg |
栄養価（生地＋ホイップ10ｇ）
| エネルギー | 88kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.9g |
| 塩分 | 0g |
| カリウム | 40mg |
| リン | 35mg |
まるちゃん先生
ポップオーバーって腎臓にいいの？
かおり先生
実は塩分ほぼゼロで、エネルギーも取りやすいので、腎臓病食にぴったりなんです。
まるちゃん先生
中が空洞になっているパンなんだね。何か具材を詰めてみても美味しそうだね。
かおり先生
生地はシンプルなのでどんな具材でも合います。エネルギーアップが期待できるクリームやジャムなどがオススメです。
材料・作り方（8人分 マフィン型4個分）
| 卵 | 1個(50ｇ) |
|---|---|
| 牛乳 | 100ｍｌ(1/2カップ) |
| 無塩バター | 10ｇ(大さじ1弱) |
| 薄力粉 | 50ｇ(大さじ5と１/2) |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ(0.5ｇ) |
| さとう | 大さじ1/2(5ｇ) |
| ─ | 下準備 ○薄力粉はふるっておく ○マフィン型(直径6㎝高さ4.5㎝)にサラダ油(分量外)を塗っておく ○オーブンを200℃で予熱する |
|---|---|
| 1 | ボールに卵を割りほぐし、牛乳を加えよく混ぜる。 |
| 2 | 1に溶かした無塩バターを入れ、よく混ぜる。 |
| 3 | 2に、塩・さとう・薄力粉を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。 |
| 4 | 3を型に流す。 |
| 5 | オーブンで20分焼く |
| 6 | 焼いた後、オーブンを開けずに15分置く。 |
| 7 | 生地を型から取りだし、半分に切る。好きな具材を詰める。 |
| ※ | 生地は粗熱がとれたら保存袋に入れて冷凍できます。 冷凍後1カ月以内を目安にお召し上がりください。 |
作る際のポイント
| 1 | マフィン型にサラダ油を塗るのを忘れずに。焼けた生地を型から外す際に生地が破けてしまいます。 |
|---|---|
| 2 | オーブンは機種により温度や時間が異なるので、上記は目安として考えてください。ポイントは、生地がきつね色になるまでしっかり焼くこと。そして、オーブンはすぐに開けずに15分待つこと。生地の水分をとばすことで、オーブンから取り出す際に生地が縮みにくくなります。 |
作り方動画