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行事食
季節の行事やイベントの際に、いつもとは違う特別な御食事をご提供しています。
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2022.07.07 NEW
七夕
今年の七夕そうめんは、3色の麺を使用して天の川を表現しました。また星形の人参や黄色い錦糸卵、オクラで星を表現しました。デザートには涼しげな水まんじゅうを用意し、七夕や夏を感じられる食事を提供しました。
【お品書き】七夕そうめん/めんつゆ/天ぷら/オクラのごま和え/水まんじゅう
2022.03.03
ひなまつり
今年のひなまつりは、東北地方をテーマに、海鮮を使用したちらし寿司を提供しました。また、甘酒プリンは菱餅をイメージし、3層に仕上げました。ハマグリや菜の花などの旬の食材を使用し、春の訪れをお祝いしました。
【お品書き】ケーキ寿司/菜の花の辛子和え/甘酒プリン/はまぐりの潮汁
2022.02.03
節分
〈奈良県の節分〉をテーマに、奈良の特産品を活かしたメニューをご用意しました! 名産品の奈良漬けや葛粉を使用したゆず風味のくず湯など、どこかホッとするような奈良の味を堪能していただきました。くず湯にはアクセントとしてゆず皮と小粒あられを乗せて彩りました。恵方巻、五目豆、いわしのつみれ汁など節分の定番メニューも季節の味覚と併せてお楽しみ頂きました。どれも患者さんからご好評でした!
【お品書き】恵方巻/五目豆/奈良漬け/つみれ汁/くず湯
2022.01.03
お正月
東海地方をテーマに、名古屋コーチンの親子丼を提供しました。卵とお肉、両方の味を楽しんでもらえるよう、別々に味付けしました。
【お品書き】名古屋コーチン親子丼/わさび菜漬け/海老せんべい
2022.01.02
お正月
九州地方をテーマに、熊本ラーメン、餃子を提供しました。ラーメンのチャーシューや餃子のお肉は鹿児島県産の黒豚を使用しました。
【お品書き】熊本ラーメン/黒豚餃子/アイス
2022.01.01
お正月
北海道をテーマに、カニやお雑煮を提供しました。お雑煮の餅は「やわらかムース」を使用し、嚥下機能の低下している患者さんでも安心して食べられるようにしました。
【お品書き】赤飯/かに/黒豆/サーモンムース/寿厚焼卵/梅の花/松前漬け/お雑煮
2021.12.31
大晦日
東北地方をテーマに、仙台の牛タンの焼き肉やシチュー、ずんだの羊かんを提供しました。
【お品書き】ご飯/牛タン/牛タンシチュー/白菜の柚子香漬け/枝豆羊かん
2021.12.25
クリスマス
クリスマスランチを提供しました。 彩り良く仕上げました。
【お品書き】パン2種/ローストチキン/クリスマスサラダ/クラムチャウダー/ショートケーキ
2021.03.03
ひなまつり
ケーキ寿司は、菱餅をイメージし、ご飯が3層になるよう、工夫しました!贅沢に大きな蛤を使用した潮汁は、蛤のだしがきいていて患者さんにも好評でした。辛し和えには、菜の花を使用し、春の訪れを感じられるようにしました。デザートは、ひな人形をイメージしたひな饅頭を提供しました。
【お品書き】ケーキ寿司/かき揚げ/菜の花の辛し和え/ひな饅頭/蛤の潮汁
2021.02.02
節分
今年の恵方は「南南東」。2月2日が節分になるのは124年ぶりなんだそうです!献立のメインは、毎年恒例の恵方巻です。また、いわしを節分に食べると無病息災が叶うとされることから、いわしのつみれを使用した炊き合わせも提供しました。デザートは、眺めているだけで節分気分になれる、赤鬼に扮した練り切りを提供しました。
【お品書き】恵方巻/柚子なます/炊き合わせ/赤鬼の練り切り
2021.01.03
お正月
うなぎは国産うなぎを使用し、スチームでふっくらと軟らかく焼き上げました。
【お品書き】うな丼/白菜のゆず和え/オレンジゼリー
2021.01.01
お正月
ぶり、黒豆等、お正月らしい料理を提供しました。お雑煮の餅は「やわらかムース」を使用し、嚥下機能の低下している患者さんでも安心して食べられるようにしました。
【お品書き】赤飯/ぶりの照り焼き/黒豆/長老嬉/テリーヌ/寿厚焼き卵/ほうれん草の胡麻和え/お雑煮
2020.12.31
年越しそば
年越しそばを提供し、天ぷらは海老、キス、さつま芋、大葉をさくさくに揚げました。
【お品書き】年越しそば/めんつゆ/天ぷら/大根のくず煮/きゅうりとホタテの酢の物/いちご
2020.12.25
クリスマス
今年のクリスマスは 「ボリューム満点&減塩でもおいしく」 をコンセプトに、食べ応え抜群のメニューをお届けしました。魚介たっぷりの濃厚シーフードドリア、当院オリジナルブレンドスパイスを使用したフライドチキン等お楽しみいただきました。デザートは三種のベリーを乗せたチョコレートプリンをご用意しました。
【お品書き】シーフードドリア/嬉泉チキン/クリスマスサラダ/コンソメスープ/チョコレートプリン
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